パンの中で一番何が好きかと聞かれれば、私はやはりバゲットかなあ。 内と外が全然違って、こんなに表情が豊かなパンはないと思う。 かじった時の皮のはじけ具合、気泡が守っていた小麦の香り、そしてパンの息づき、 シンプルになればなるだけ、その奥の深さ…
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