スーパーでツワブキを見つけた。 フキは多くあるけど、このツワブキはこうして売られることがめずらしい。 全体に産毛のようなけぶけぶしたものがあり、 フキよりずっとアクがあって苦みもある。 葉を取り、ざっと熱湯に通す。 あまり火を通しすぎると柔らか…