薄い皮がパリパリとはじけ飛ぶドゥジエムのバゲットが好き。 72時間かけて熟成された生地は 薄い皮に包まれて旨みを閉じ込め、こんがりと焼き上げられる。 焼き立てを手でバキっと半分に折り、そのままかじると パンの美味しい香りがふわ～～～っと口から鼻…