トラットリアヴィアーレ～Page.4 - ドアを開けたら・・・

今日、夫が、三越にあるエノテカへワインを買いに行くので
どこかで美味しいランチをしようと言った。
八丁堀で美味しいランチ＝トラットリア・ヴィアーレでしょーーー。

まずはシェフからのアミューズ

これがお通しかーーーー？？っていうくらい完ぺきなオードブルだ。
下に枝豆のムース、間にクリームがあって一番上は甘さのないクッキーのクラッシュがある。
ちょっとちょっとーーー、シェフ。これにノックアウトされちゃったんですけど。

パンは３種類。グラッシーニとフォカッチャ、セモリナ粉で作られているバゲット

お通しですでにクラクラしてる私は、オードブルでも再びノックアウト

このごぼうのフライ、このコロッケのような食感

バルサミコ酢を上手に使われた、ほんのり甘いソースには鴨肉がとてもよく合う。

タコのマリネ

メインのカサゴのカリカリ焼いたものと、出雲産黒毛和牛のステーキ

ひとくち、口に運ぶと、お肉がトロリと溶けていった。おいしいーーーー。

カサゴと野菜のラタトゥユ

ヴィアーレティラミス

最初、このティラミスがきたとき、　( ‥) エ？　ティラミス？？　と思った。
一番下にマスカルポーネのチーズがあって、クラッシュしたパフの入っているチョコがあって、
それから枝豆のムース、スライスしたチョコ、枝豆のムース・・・とかがあって、
これがティラミスなのか？？と思ったけど、美味しいからいいのだ。

料理もスィーツも、まるっきり完ぺきじゃん！！

料理を食べている途中でシェフがあいさつに来られた。
「あ、こんにちは～～～。」と言ったけど、
この前、漁法について熱く語ったから、今回は言わずにおかなきゃと思って
だから、あいさつがちょっと他人事になってしまった。

シェフ、今回のレシピ、二重丸～～～。すっごくすごく感動しました。
ほんとに美味しかった～～～。また伺いまっす(*゜-゜)ニコッ(*゜ー゜)ニヤッ(*゜ー+゜)キラッ

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