キッチン ドゥジエム Kitchen Deuxieme～Page.2

「キッチンおかだ」の２号店、「キッチン ドゥジエム」
私の中で、松江の美味しいパン屋といえば「キッチンおかだ」の存在が大きく、
その理由はこのバゲットにある。
バゲットの風味、クラストのはじけ方とクラムとの対比、粉の香りとほんの少しの塩味が
薄く張ったクラストに包まれて閉じ込められている。

いつの頃からか、「キッチンおかだ」ではこのバゲットが焼かれなくなり、
次第に足が遠のいていたけど、ハード系のパンが多い「キッチン ドゥジエム」で再会した。




抹茶とナッツのスコーン




レーズンとナッツのカンパーニュ




全粒のカンパーニュ




シンプルなカンパーニュ
気がつくと、スコーン以外はみんなハード系を選んでいた。




クラストが違うんだよね。




ダム・ド・フランスのウイヨーさんが焼くバゲットより若干クラストが厚いけど
しかし、田舎の松江に（私に言われたかねーか　笑）
こんなレベルの高いバゲットを焼かれるお店があるなんて、とてもうれしい。

再び出会えた愛しいバゲットを抱きしめ、
バゲットの皮がパリパリと飛ぶように、私の心もうれしくてはじけてしまいそうだった。

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　　住所：島根県松江市西川津町681-1
　　営業時間：7:30～19:00
　　TEL：0852-67-1125
　　定休日：日曜日
　　不定休：祝祭日
　　駐車場：有