佐々木豆腐店 ～Page.2

ひと月に１度は三次の三良坂へ行き、
必ず立ち寄るのが「三良坂フロマージュ」とここ「佐々木豆腐店」
お目当てはおからドーナツと分厚い油揚げなんだけど、
油揚げはよく売り切れているので、なかなか手に入れることができない。
なので最近はもっぱらドーナツ買いでお店に行く。

ここのドーナツはほんのりした甘さがあって…というか、ほとんど甘くなくて
なんともなつかしいなつかしい味わいがあるのだ。
ミスドとかも良いけど、
私はここのドーナツを食べるたび、母が作ってくれたブサイクな揚げ菓子？を思い出す。

母は料理がすごく上手なんだけど、形にこだわらないというか詰めが甘いというか…

ドーナツの生地を丸い輪の形にくりぬかず、手でのばして輪っかを作り、
それを再度手で押してぺたんこにしたものを油で揚げていたので
鍋の中でそれらはいびつな形に膨らみ、ドーナツではなくがんこ揚げ？のようなものになっていた。
それで私は母に、ドーナツって真ん中が開いてるんだよと教えると
真ん中も食べれるんだから得でしょう～っと言う。
子供ごころにも、母の説得はすばらしいと思ったものだ。




それで今回もドーナツを買おうかなとお店に行ったら、
どーしたことか、あの美味しい油揚げがどっちゃりとあるではないか！！
それも２時過ぎに行ったのに…

おひとり様５枚までと書いてあったので、ちょっとだけ気を使って４枚購入。




油揚げはそのままザクザクっと４つに切って
オーブントースターで焦げ目がつくまで焼き、好みの薬味で食べる。
今日はみょうがの千切りでお醤油をつけて食べた。みょうががね、大好きなのよ。




これは以前買ったもの




野菜やソーセージと一緒にブイヨンで煮込んでポトフにした。

和の素材でも洋風に仕上げると、赤ワインとも相性がぐっとよくなる。
その際には砂糖やみりんを使わないこと。
そうしないとワインの渋みが増し、それぞれの味わいが台なしになるからだ。


Page.1 はこちら

――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――
　　住所：広島県三次市三良坂町2610-16　
　　営業時間：10:00～18:30　（販売）　　11:00～15:00（食事）
　　TEL：0824-44-2662
　　FAX：0824-44-2118
　　定休日：月曜日　月１回日曜日（不定）