シチューを作ろう

アバンセで買った切り出しのお肉でシチューを作る。
塩・こしょうで味つけしたお肉をフライパンで焦げるほど焼いたら
そこへ好みじゃなくてほったらかしていた赤ワインをボトル半分くらいドバドバっと入れて煮る。

それからシャトルシェフという保温鍋に移し替えて
炒めた玉ねぎやジャガイモ、ニンジンとコンソメを少し、それからお湯を加えてアクを取っていく。
そうしたらあとはデミグラスソースを２缶と塩・コショウで味を調え、
熱いところを保温する容器に入れておけば、じっくりゆっくりと火が通るってわけ。

出来上がりは上々♪♪　食べると口の中でトロリとお肉が溶け、焦がした苦みがまた美味しい。
これこそビーフシチューだと思うのだ。赤ワインにぴったりなんだよね。


連休は暦どおりの休みをもらっていたけど、
どうやっても仕事が出来ず、２９日と今日は会社へ出た。
本当は昨日の午前中に仕上げて配りたかったんだけどね。とても無理だった。

その仕事は午前中のうちに終わったんだけど、
週明けの締め切りの仕事をまだ全然手をつけていなかったので、
メドがつくまでやってしまおうと思っていたら夕方までかかった＠まだ半分もできてないけど（笑）
おまけに先月に提出した書類には訂正箇所がかなりあって凹む・・・
先月は余裕をもって作ったんだけどなと思うと、なおさら凹む。。。
・・・で、ここで年だからと言い訳したくない自分がいて、ちょっとおかしくなった。
確かに集中力がなくなってる部分もあるんだけどね。

外の仕事から帰ってきた常務が、事務員１人雇ったら楽になる？と聞いてきた。
まあね。仕事は楽になるって言えば楽になるだろうけど、今は正職を雇いたくない。
できるだけ人件費を抑えて会社の基盤を作りたいと思ったところでハタと気がついた。
私はパートのおばちゃんなんだよ（爆）　そんなことは上が考えればいいことだって。

でもみんなの給料が上がって、利益も出て、
会社が順調に大きくなっていくことが私の願いだから。
な～～んて考えながら修正箇所をなおしていく。

集中せずにそんな余計なことを考えてるから間違えるんだよって言われそうだな（笑）