2022-08-08 梅の天日干し 日記 晴天がなかなか続かず、ここにきてやっと梅を干した。 普通の塩の量で漬けたものと、減塩で冷蔵庫で漬けたものを ザル・・・ではなく、大きなセイロに入れて 防虫ネットをかけてテラスでじっくりと干す。 半日干しては裏返してまた半日、 一度梅酢に浸け戻して再度、天日に干してみた。 そしてやっと思うようにねっとりと柔らかい梅が出来上がった。 上出来!! わさびをシャンプーしてくれるおじさんがくれた梅、 今度、わさびを洗ってもらうときは梅干しをお返ししよう(笑)